नईदिल्ली।।सेंटरफॉरसाइंसऐंडइन्वायरनमेंट(सीएसई)नेकहाहैकिबड़ेब्रैंड्सखाने-पीनेकीचीजोंकेबारेमेंगलतजानकारीदेतेहैं।सीएसईनेबतायाकिकईनामीब्रैंड्सअपनेप्रॉडक्ट्सकोज़ीरोट्रांस-फैटबतातेहैं,जबकिटेस्टकेमुताबिकइनमेंकाफीमात्रामेंफैटहोताहै।एनजीओसीएसईनेकहा,‘पॉप्युलरजंकफूडमेंबहुतमात्रामेंट्रांस-फैट्स,नमकऔरचीनीहोतीहै,इससेमोटापाऔरडायबीटीज़जैसीबीमारीहोसकतीहै।’सीएसईने16बड़ेब्रैंड्सकोटेस्टकिया।इनमेंमैगी,टॉपरैमननूडल्स,मैकडॉनल्ड्सकेप्रॉडक्ट,केएफसीफ्राइडचिकनऔरहल्दीरामकीआलूभुजियाशामिलहैं।एफएसएसएआई(फूडसेफ्टीऐंडस्टैंडर्डअथॉरिटीऑफइंडिया)केमुताबिककोईप्रॉडक्टतभीट्रांस-फैटफ्रीकहाजासकताहै,जबउसमें0.2फीसदीसेकमट्रांस-फैटहो।सीएसईनेकईब्रैंड्समेंट्रांस-फैटइससेज्यादापाया।ट्रांस-फैटधमनियोंमेंरुकावटपैदाकरताहैऔरज्यादामात्रामेंनमकब्लडप्रेशरबढ़ाताहै।इनदोनोंकीवजहसेहार्टपरज्यादाप्रेशरपड़ताहै।सीएसईकेमुताबिककईप्रॉडक्ट्समेंट्रांस-फैट,नमकऔरचीनीइतनीज्यादामात्रामेंहैंकिइनकीवजहसेयुवाओंकोभीबीमारीहोसकतीहै।सीएसईनेआरोपलगायाकिकंपनियांसाफतौरपरयहनहींबतातींकिउन्होंनेअपनेप्रॉडक्ट्सबनानेमेंकिनचीजोंकाइस्तेमालकियाहै।सीएसईनेकहा,‘नैशनलइंस्टिट्यूटऑफन्यूट्रिशन(एनआईएन)केमुताबिककिसीआदमीकोएकदिनमेंज्यादासेज्यादा6ग्रामनमकलेनाचाहिए।वर्ल्डहेल्थऑर्गनाइजेशन(डब्ल्यूएचओ)केमुताबिकयहमात्रा5ग्रामहै।मैगीके80ग्रामवालेपैकेटमें3.5ग्रामनमकहोताहै,यानीकिदिनभरमेंलिएजानेवालेनमकका60फीसदी।’डब्ल्यूएचओकेमुताबिक,कुलएनर्जीकाअधिकतम1फीसदीट्रांस-फैटसेलियाजासकताहै।इसतरहहरदिनएकआदमी2.6ग्राम,महिला2.1ग्रामऔरबच्चे2.3ग्रामट्रांस-फैटलेसकतेहैं।सीएसईनेजांचकेदौरानपायाकिटॉपरैमनसुपरनूडल्स(मसाला)100ग्राममें0.7फीसदीट्रांस-फैटहोताहै,जबकिकंपनीइसेट्रांस-फैटफ्रीबतातीहै।हल्दीरामअपनीआलूभुजियाकोभीट्रांस-फैटफ्रीबताताहै,जबकिहर100ग्रामभुजियामें2.5ग्रामट्रांस-फैटमिला।पेप्सीकोकेलेज़चिप्स(स्नैकस्मार्ट)कोफरवरी2012तकट्रांस-फैटफ्रीबतायाजातारहालेकिनइसमें100ग्रामचिप्समें3.7ग्रामट्रांस-फैटमिला।हालांकिकंपनियांइसरिपोर्टकोनकारतीहैं।पेप्सीकोकहतीहै,‘भारतमेंहमारेसभीप्रॉडक्ट्समानकोंकेआधारपरहीहैं।’इनकेमुताबिकलेज़,अंकलचिप्स,कुरकुरेऔरचीतोज़ब्रैंड्सकेप्रॉडक्टट्रांस-फैटफ्रीहैं।नेस्लेनेकहा,‘हमसीएसईकेकामकासम्मानकरतेहैं।लेकिनमैगीएकलाइटमीलहैऔरडायवर्सिफाइडबैलंस्डडायटकेएकहिस्सेकेतौरपरकन्ज्यूमकियाजासकताहै।’मैक्डॉनल्डनेकहा,‘हमआरबीडीपामोलिनऑइलइस्तेमालकरतेहैं,जोकिट्रांस-फैटफ्रीहोताहै।’सीएसईकेमुताबिकअगरकोईबच्चामैकडॉनल्डकाहैपीमीलखाताहैतोरोजलिएजानेवालेट्रांस-फैटका90फीसदीलेचुकाहोताहै।जबकिइसकेपैकेटपरइतनेज्यादाट्रांस-फैटकाकोईजिक्रनहींहै।

By Evans