जोधपुरकेमिर्चीबड़ेकीखुशबूलंदनतकजापहुंचीहै।यहांपिछले2सालसेमिर्चीबड़ाफेस्टिवलआयोजितकियाजारहाहै।रविवारकोभीराजस्थानएसोसिएशनयूकेकीओरसेइसफेस्टिवलकाआयोजनकियागया।इसमें500पैकेटमेंमिर्चीबड़ेऔरबूंदीकीमिठाईबांटेगए।प्रवासियोंकीओरसेयहदूसराफेस्टिवलथा।तीनशिफ्टमें3हजारमिर्चीबड़ाबनाएगए।
कुनबोकीटीम
राजस्थानएसोसिएशनयूकेकेट्रस्टीकुलदीपशेखावत,हरेंद्रसिंहजोधाऔरराजीवडांगानेबतायाकिलंदनमेंकुनबोनामकीउनकीटीमहै।पिछलेसालकोरोनाकीवजहसेजबलॉकडाउनलगातोयहांरहनेवालेप्रवासीराजस्थानियोंनेजरूरतंमदलोगोंकोसहायतापहुंचाईथीऔरकईलोगोंकीमददभीकी।कुछलोगोंनेकुनबोकोआर्थिकतौरपरसहयोगकिया।2020मेंजबलॉकडाउनकेहालातथोड़ेनॉर्मलहुएतोसबकोधन्यवाददेनेकेलिएराजस्थानएसोसिएशनयूकेनेमिर्चीबड़ाफेस्टिवलशुरूकिया।इसकाउद्देश्ययहथाकिप्रवासीराजस्थानियोंकाजुड़ावमरुभूमिसेभीबनारहे।16-17मई2020कोआयोजितइसफेस्टिवलमेंमिर्चीबड़ा,मीठीबूंदीऔरअजवायनकेपरांठेकेपैकेटलंदनसहितआसपासकेशहरोंऑक्सफोर्ड,कैंब्रिज,केंट,विंड्सर,कॉलचेस्टरआदिमेंकरीब250परिवारोंकोपहुंचाएथे।
फेस्टिवलकीपहचान
इसफेस्टिवलकोदूसरीबारमनानेकाफैसलालियागया।इसकीखासवजहरही।लंदनमेंरहनेवालेजोधपुरीपरिवारमरुभूमिकेइसबेहतरीनस्वादकोनभूलें,जोधपुरकाअपनापनवस्वादसेजुड़ेरहें।ऐसीहीअपेक्षाओंकेसाथराजस्थानीएसोसिएशनयूकेनेइसतरहकीपहलकीहै।राजस्थानएसोसिएशनयूकेकेवालेंटियरलंदननिवासीदिगपालसिंहराठौडनेबतायाकिशनिवारकोतीनशिफ्टमेंपांचसेसातलोगोंकीटीमने3हजारमिर्चीबड़ेऔरबूंदीबनाई।कोविडप्रोटोकॉलकेचलतेएकसाथलोगशामिलनहींहोसकते।इसलिएतीनटीमबनाईऔरएकबॉक्समेंचार-पांचमिर्चीबड़ेऔरबूंदीकेपैकेटतैयारकिएगए।वालेंटियर्सनेलंदनमेंरहनेवालेप्रवासीराजस्थानीसहितअन्यलोगोंकेघरोंतकउनकीडिमांडपरघरतकपहुंचाए।राठौडनेबताया,इसमेंहोनेवालाखर्चभीकार्यकर्ताखुदहीवहनकररहेहैं।हालांकिकुछकंपनियांऔरलोगइसमेंआर्थिकसहयोगभीकररहीहैं,जिसकाउपयोगचैरिटीकार्योंमेंकियाजाएगा।
एकदिनमें1लाखकीखपत
जोधपुरमेंनाश्तेकासमयहोयालंचका।मिर्चीबड़ाखानेकाक्रेजखूबहै।यहक्रेजमानसूनमेंऔरबढ़जाताहै।बारिशकीदो-चारबूंदेगिरींनहींकिलोगमिर्चीबड़ेकीदुकानोंपरपहुंचजातेहैं।जोधपुरमेंएकहजारसेअधिकमिर्चीबडे़कीदुकानेंहैं।इनमेंसे50से60दुकानेंपारम्परिकहैं।कुछदुकानोंकास्वादऐसाहैकिउसकेलिएकईकिलोमीटरदूरसेआकरलोगमिर्चीबड़ाखानापसंदकरतेहैं।जोधपुरकेलोगहरदिनकरीबएकलाखमिर्चीबड़ेखालेतेहैं।
ऐसेबनतेहैंमिर्चीबड़े
साबूतहरीमिर्चकोकाटकरउसमेंमसालाभराजाताहै।मसालेकेलिएउबलेआलूकोमैशकरबारीकप्याजकाटकरहराधनिया,नमक,लालमिर्चपाउडर,गरममसालाआदिडालाजाताहै।इसमसालेकोमिर्चकेचारोंओरस्टफकियाजाताहै।इसमसालेसेभरीमिर्चकोबेसनकेपतलेघोलमेंडुबोकरखौलतेतेलकीकड़ाहीमेंडालकरडीपफ्राईकरतेहैं।फ्राईकरनेकेबादइसेसादा,चटनीयाटमाटरसॅासकेसाथखासकतेहैं।जोधपुरमेंमिर्चीबड़ा,दोब्रेडकीदोस्लाइसकेबीचमेंरखकरसैंडविचकीतरहभीखायाजाताहै।