जागरणसंवाददाता,उरई:दीपावलीमेंअबगिनतीकेहीदिनबचेहैं।इससेपहलेधनतेरसवबादमेंभइयादूजकापर्वमनायाजाएगा।इनत्योहारोंपरमिठाइयोंकीमांगभीखूबरहतीहै।मांगअधिकहोनेसेमिलावटकीआशंकाहमेशाबनीरहतीहै।हालांकिजिलेमेंखोयेवदूधकेमांगकीआपूर्तिस्थानीयस्तरपरहोनेसेमिलावटकाडरकमहोताहै।बावजूदइसकेत्योहारोंपरशुद्धमिठाइयांहीखानेकोमिलेंगी,इसकीकोईगारंटीनहीं।बाजारोंमेंहलवाइयोंकीदुकानोंमेंरखीविभिन्नप्रकारकीरंग-बिरंगीऔरस्वादवालीमिठाइयांहरकिसीकोआकर्षितकरतीहैं।इन्हेंदेखतेहीमुंहमेंपानीआजाताहै।लोगअपनेपरिजनों,रिश्तेदारोंऔरदोस्तोंकेसाथपहचानवालोंकोत्योहारोंकीशुभकामनाएंदेनेकेलिएस्वादिष्टमिठाइयांजरूरखरीदतेहैं।ऐसेमेंसामान्यदिनोंकीतुलनामेंमिठाइयोंकीमांगकईगुनाबढ़जातीहै।मांगअधिकहोनेपरमिठाइयोंमेंमिलावटहोनेकीआशंकाबनीरहतीहै।साथहीघटियावखराबमिठाइयोंकीबिक्रीकीआशंकाभीबढ़जातीहै।ऐसेमेंबाजारसेमिठाइयांखरीदतेसमयथोड़ीसावधानीबरतें।सेहतकोपहुंचातेहैंगंभीरनुकसान:

जिलाअस्पतालफिजिशियनडॉ.संजीवगुप्ताकेमुताबिकमिठाइयांकिसीभीरंगकीहों,उनमेंमिलावटकीआशंकारहतीहै।ज्यादातरकेमिकलन्यूरोटाक्सिकहोतेहैं,जोलिवरवआंतोंकोनुकसानपहुंचातेहैं।लंबेसमयतकइनकासेवनकरनेसेहेपेटाइटिस,लिवरसिरोसिसहीनहींबल्किकैंसरतकहोनेकीआशंकारहतीहै।इनसेआंतोंमेंसूजनकेसाथअल्सरभीहोसकताहै।

इसतरहकरेंमिलावटकीपहचान:

किसीमिठाईकारंगज्यादागहराहोतोउसेकभीनखरीदें।गहरेरंगकीमिठाइयोंमेंकेमिकलमिलेहोसकतेहैं।चांदीकावर्कमिठाइयोंकोस्वादिष्टऔरज्यादासुंदरएवंआकर्षकबनाताहै।मगरचांदीकावर्कभीनकलीऔरमिलावटीहोसकताहै।इसकीशुद्धतापरखनेकेलिएचांदीकेवर्ककोअंगुलियोंसेमसलकरदेखें।यदिइकट्ठाहोकरयहछोटीगोलीजैसेबनजाएतोनकलीहै।असलीचांदीकावर्कमसलनेपरहाथोंमेंहीमिटकरगायबहोजाताहै।ऐसेपरखेंदूधकीमिलावट:

दूधसिथेटिकहैयानहीं,इसकापतालगानेकेलिएसिथेटिकदूधकोगर्मकरें।ऐसाकरनेपरसिथेंटिकदूधकारंगहल्काहोजाएगा।अन्यतरहकीमिलावटकापतालगानेकेलिएआधाकपदूधऔरइसमेंआधाकपपानीमिलाएं।झागबनेतोदूधमेंडिटर्जेंटमिश्रितहोनेकासंकेतहै।

खोयेमेंमिलावटजांचनेकातरीका:

शुद्धखोयाबेहदस्वादिष्टहोताहै।दोनोंअंगुलियोंमेंलेकरमसलें।यहअगरघुलकरगायबहोजाएऔरअंगुलियोंपरचिकनाहटरहजाएजिससेउम्दाकिस्मकीगंधमिलेतोयहमिलावटवालाबिल्कुलनहींहै।इसकेविपरीतयदियहदानेदारलगेयापूरीतरहनघुलेतोइसमेंमिलावटहोसकतीहै।खोयाचखनेपरइसकास्वादरहितयाकड़वाहोनाभीमिलावटकासंकेतहै।इसकीजांचकरनेकेलिएबाजारसेफिल्टरआयोडीनलें।खोयेपरफिल्टरआयोडीनकीदो-तीनबूंदेंडालनेपरयदिखोयेकारंगकालायानीलाहोजाय,तोयहमिलावटीहै।

By Dunn